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Sopa de Mondongo
Ingredientes
- 2 ½ lb mondongo
- 15.5 oz garbanzo
- 6 oz pasta de tomate
- 3 lb de papa picada en cuadritos
- 1 ½ lb de papa criolla
- 2 mazorcas
- 8 oz de repollo picado
- 2 zanahorias picadas en cuadritos
- 5 ramas de cebollín picadas
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 3 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
Preparación:
- Lavar el mondongo varias veces con limón y agua. Picar en cuadritos.
- En una olla grande, cocinar el mondongo por 2 horas a fuego alto hasta que este blando. (Si desea se puede cocinar en una olla a presión).
- Agregar las mazorcas y cocinar por 20 minutos.
- Agregar las papas y las zanahorias y cocinar por 10 minutos.
- Agregar el repollo, la cebolla, los garbanzos, pasta de tomate, y cebollín.
- Cocinar por 10 min.
- Servir.
