Rollo de Espinaca
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Ingredientes:
- 250 gramos de espinaca
- ½ cebolla blanca
- 5 huevos (separar las yemas y las claras)
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ lb de queso parmesano
- 9 rebanadas de jamon
- 9 rebanadas de queso mozzarella (o el que usted prefiera)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Directions:
- Cocinar la espinaca por 8 minutos y escurrir
- En un sarten, sofreir la cebolla en el aceite de oliva
- En una licuadora, combine la espinaca con la cebolla, sal, pimienta y yemas de huevo
- En una taza, mezclar las claras de huevo con la batidora hasta que esten a punto de nieve
- Agregar la mezcla de espinaca y revolver
- En un recipiente rectangular, colocar papel de hornear y agregar la mezcla
- Hornear por 12 minutos a 350° F (200° C).
- Cuando este cocinada enrollar sobre un paño humedo
- Refrigerar por 15 minutes
- Desenrollar y remover el papel de hornear
- Agregar el jamon y el queso
- Enrollar cuidadosamente sobre un plastico transparente para comida y refrigerar por 2 horas