Papas Rellenas

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Ingredientes:

• 2 lb de papas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de leche
• Sal al gusto
• 1 huevo
• 1 cdta de color
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 1/2 pimentón verde picado
• 1/3 taza de cebollín picado
• 1/3 taza de cilantro picado
• 1 lb de carne molida
• 3 cdas aceite de oliva
• Aceite vegetal para freir

Preparación:

• En una olla, cocinar las papas con un poco de sal por 30 min.

• Colocar las papas en una taza grande y aplastar.

Preparación de la carne:

• En un sartén, agregar el aceite de oliva y el ajo.
• Agregar la cebolla, el pimenton verde, cebollin, cilantro y revolver.
• Agregar la carne y la sal.

• Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté lista.

Mezcla de huevo y harina:

• En un plato hondo, agregar el huevo y batir.

• Agregar la sal y revolver.
• Agregar la leche y revolver.
• Agregar el harina poco a poco y revolver.
• Agregar el color y revolver.

Preparación de la Papa rellena:

• Con las manos, formar una bola con las papas y presione con el dedo pulgar en el centro de la masa.
• Agregar el relleno de la carne.

• Agregar más papa y cerrar en forma de bola.

• Cubrir la bola de papa con la mezcla de huevo y harina.

• Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
• Servir con suero costeño o pico de gallo.