Papas Rellenas
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Ingredientes:
- 2 lb de papas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de leche
- Sal al gusto
- 1 huevo
- 1 cdta de color
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 1/2 pimentón verde picado
- 1/3 taza de cebollín picado
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1 lb de carne molida
- 3 cdas aceite de oliva
- Aceite vegetal para freir
Preparación:
- En una olla, cocinar las papas con un poco de sal por 30 min.
- Colocar las papas en una taza grande y aplastar.
Preparación de la carne:
- En un sartén, agregar el aceite de oliva y el ajo.
- Agregar la cebolla, el pimenton verde, cebollin, cilantro y revolver.
- Agregar la carne y la sal.
- Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté lista.
Mezcla de huevo y harina:
- En un plato hondo, agregar el huevo y batir.
- Agregar la sal y revolver.
- Agregar la leche y revolver.
- Agregar el harina poco a poco y revolver.
- Agregar el color y revolver.
Preparación de la Papa rellena:
- Con las manos, formar una bola con las papas y presione con el dedo pulgar en el centro de la masa.
- Agregar el relleno de la carne.
- Agregar más papa y cerrar en forma de bola.
- Cubrir la bola de papa con la mezcla de huevo y harina.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Servir con suero costeño o pico de gallo.