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Mote de Queso
Ingredientes
- 4 lb de ñame picado en trozos de diferentes tamaños
- 10 tazas de agua
- 1 cebolla blanca picada
- 5 dientes de ajo picados
- 3 lb de queso costeño picado en cubitos
Preparación
- En una olla, agregar el agua, el ajo, la cebolla y el ñame
- Cocinar a fuego alto hasta que hierva
- Bajar la temperatura a fuego medio y cocinar por 15 minutos
- Revolver y agregar la mitad del queso
- Cocinar por 15 minutos hasta que la sopa esté espesa y retirar de la estufa
- Agregar el resto del queso
- Servir y agregar más queso si desea. Acompañar con hogao, arroz blanco, y aguacate.
- También se puede acompañar con berenjena frita o huevo cocido.
Receta del Hogao aquí
