Panochas de Coco y Queso

Ingredientes:

  • 1.5 lb harina de trigo
  • 8 gramos levadura
  • 1.5 cdta sal
  • 1/3 taza azúcar
  • 1/2 barra mantequilla derretida
  • 1.5 taza agua

Relleno:

  • 1.5 lb queso rallado
  • 1 taza coco rallado deshidratado
  • 1 taza azúcar

Preparación:

  • Agregar un poco de agua tibia a la levadura y mezcla para activar. También agregar la sal, azúcar, y mantequilla y mezclar bien.
  • Agregar la mezcla de la levadura a la harina y mezclar.
  • Agregar agua a la masa poco a poco hasta que una masa se forme y amasar por 5 minutos
  • Dejar reposar la masa por 1 hora en un lugar cálido.
  • Hacer el relleno combinando el queso, coco, y azúcar.
  • Después de reposar, amasar por 5 minutos, y corta en pedazos de aproximadamente 80 gramos.
  • Formar en una esfera y después estirarla en forma de círculo.
  • Rellenar las panochas y cerrar en forma de empanada.
  • Dejar reposar las panochas por 20 minutos.
  • Hornear las panochas a 200 C (~400 F) por 12-15 minutos hasta que estén doradas.

 

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