Ingredientes:
- 5 lb lomo de cerdo
- 4 cdas salsa soya
- 4 cdas salsa teriyaki
- 4 cdas vinagre blanco
- 1 cdas pasta de ajo
- 1 cdta de canela
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 16 gr jengibre rallado
- 1 cebolla blanca
- 2 cdas azúcar
- 2 cdas mantequilla
- 20 ciruelas pasas
- 1 cdta sal
Preparación:
- Cortar la superficie del lomo
- Puyar el lomo.
- Voltear el lomo y cortar la parte extra que está por debajo.
- En una taza, agregar el lomo, salsa soya, salsa teriyaki, vinagre blanco, pasta de ajo, canela, salsa de tomate, jengibre, cebolla, ciruelas pasas y sal.
- Revolver y tapar.
- Refrigerar por 2 horas.
- En un caldero, derretir la mantequilla y el azúcar.
- Subir a fuego alto y sellar el lomo por ambos lados.
- Agregar la mezcla anterior al caldero.
- Agregar 2 tazas de agua caliente.
- Tapar y cocinar en alto hasta que el agua este hirviendo y luego bajar a temperatura media.
- Voltear el lomo cada 30 minutos.
- Tiempo total de cocción 90 minutos.
- Cortar el lomo en rebanadas.
- Licuar la mezcla que quedó en el caldero.
- Hacer una salsa y verter sobre el lomo.
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