Ingredientes:
- 2 libras de hígado de res.
- 1/4 taza de aceite vegetal.
- 1 cda pasta de ajo.
- 1 cebolla blanca.
- 2 limones.
- 1/2 taza de vinagre blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cortar cebolla en julianas.
- En un sartén, agregar 3 cucharadas de aceite.
- Sofreír las cebollas a temperatura media hasta que estén transparentes.
- Colocar las cebollas en un plato.
- En una taza grande, agregar agua y el vinagre.
- Lavar el hígado en el agua con vinagre.
- Remover la piel que está en el borde.
- Lavar el hígado con agua.
- Retirar el hígado del agua y secar con una toalla de papel.
- En una taza, colocar el hígado.
- Agregar la pimienta, ajo, sal, limón y revolver.
- En un sartén, agregar aceite vegetal y sofreír por ambos lados a temperatura media.
- Cuando el hígado ya se haya cocinado, agregar la cebolla y revolver.
- Servir con arroz blanco y bollo limpio o yuca.
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