Como Hacer Pollo Relleno al Horno

Ingredientes:

  • 1 pollo de 5-6 Lbs
  • 1 Lb de carne de res molida
  • 1 lb de carne de cerdo molido
  • Jugo de 2 naranjas
  • 1 tz caldo de pollo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cdta de mostaza
  • 1 huevo
  • 1 cdta pasta de ajo
  • 1 cdta alcaparras
  • 2 cdtas de uvas pasas
  • 10 aceitunas verdes
  • 10 aceitunas negras
  • 1 zanahoria picada en cuadritos
  • 1 zanahoria picada en rodajas
  • Cascaras de 1 naranja
  • 3 ramas de apio picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cda harina de trigo
  • Hilo y aguja

Preparación:

  • Procedemos a deshuesar el pollo. Sigue las instrucciones del video al final de la receta para deshuesarlo.
  • Mezclar la mostaza, limón sal y ajo.
  • Adobar el pollo por dentro y por fuera.
  • En una taza grande, agregar la carne de cerdo y carne de res, el huevo, zanahoria picada en cuadritos, alcaparras, pasas, el ajo, sal, pimienta molida.
  • Mezclar con las manos.
  • Agregar las aceitunas negras y verdes y mezclar.
  • Cortar las puntas de las alas al pollo.
  • Con un hilo y aguja coser el la parte de arriba del pollo para que el relleno no se salga del pollo.
  • Rellenar el pollo con la mezcla de la carne y vegetales.
  • Coser la parte trasera del pollo y amarrar el pollo. (Sigue las instrucciones del video al final de la receta)
  • En un recipiente para hornear, agregar el apio y zanahoria en rodajas.
  • Bañar el pollo con el jugo de naranja y el caldo de pollo.
  • Colocar las cascaras de naranja en las esquinas del recipiente.
  • Cubrir con papel de aluminio.
  • Hornear a 300°F  por 2 horas.
  • Bañar el pollo en su salsa cada 20 min.
  • Opcional: Se puede dorar el pollo con un poco de mantequilla por encima antes de sacarlo del horno.
  • Retirar del horno y remover los hilos.
  • El liquido que queda en el recipiente del pollo se cocina en una olla con 1 cucharada de harina, y servir esta salsa con el pollo.
  • Dejar reposar el pollo unos minutos y cortarlo.
  • Servir con arroz, papas, ensalada o plátanos.

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