Ingredientes:
- 8 oz de frijoles cabecita negra secos
- 2 huevos
- 1/2 cdta de azúcar
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Remojar los frijoles por 4 horas
- Moler los frijoles con el molino flojo para que se despegue la cáscara. (Nota: si no tienes molino puedes usar una picadora)
- En una taza, colocar los frijoles molidos y agregar agua.
- Colar el agua para separar los frijoles de la cáscara.
- Repetir este paso por lo menos 10 veces hasta que los frijoles estén pelados.
- Moler los frijoles por segunda vez.
- En una taza grande, agregar los frijoles molidos y batir con una batidora.
- Agregar los huevos y batir.
- Agregar el azúcar y la sal.
- Si la masa está muy seca, agregar un poquito de agua.
- Tomar una cucharada de masa y freír.
- Preferiblemente utilizar una olla freidora, ya que esta regula la temperatura.
- Retirar del aceite cuando estén dorados.
- Disfrutar con queso costeño.
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