Bowl de Pollo
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Ingredientes para 2 bowls:
- 1/2 pechuga de Pollo
- Lechuga picada al gusto
- 1/2 taza de arroz o quinoa
- 1 taza de frijoles negros
- 1 taza de garbanzos
- 1/2 pimenton amarillo
- 1/2 pimenton anaranjado
- 1/2 taza maíz desgranado
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza tomate picado
- Ajo y sal al gusto
Preparación:
- Cortar la pechuga en trozos pequeños, agregarle sal y ajo al gusto.
- En un sartén, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear el pollo.
- En un sartén, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y hacer un sofrito con la cebolla, el pimenton y el tomate.
- Armar el bowl, colocando la lechuga, el arroz o quinua, luego agregar los garbanzos, el sofirto, el maiz, y frijoles negros.