Ingredientes:
- 2.5 lb carne molida
- 2 tazas arroz
- berenjenas
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza aceite de oliva
- 6 oz pasta de tomate
- jugo de 2 limones (agregar mas al gusto)
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Quitar las hojas y cortar la punta de cada berenjena.
- Reserva las puntas en agua con sal.
- Con un cuchillo, sacar la berenjena de adentro.
- Colocar las berenjenas en una taza de agua con sal.
- En una taza grande, mezclar la carne molida, arroz, la berenjena que sacaste con el cuchillo, cebolla, aceite de oliva, jugo de limón, 3 oz pasta de tomate, sal, y pimienta.
- Rellena las berenjenas pero que no queden muy apretadas. Usa la punta para tapar la berenjena.
- Con la carne que sobró, hacer un caldo con 2 litros de agua, 3 oz de pasta de tomate, jugo de 1 limon, sal y pimienta.
- Cocina en fuego alto hasta que hierva, y baja a fuego medio por 45 minutos en total.
