Arroz de Camarón

Ingredientes:

  • 1 lb arroz blanco
  • 2 lb langostinos con cáscaras
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 1 taza de pimentón rojo, picado en cuadritos
  • 1 taza de pimentón verde, picado en cuadritos
  • 4 ramas de apio, picadas en cuadritos
  • 4 ramas de cebollín, picadas en cuadritos
  • 1 lb de tomate, picado en cuadritos
  • 1 taza de leche de coco
  • 3 cdas mantequilla
  • 1 cda curry
  • 2 cdtas pasta de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

  • Pelar los langostinos.
  • Cocinar las cáscaras de los langostinos en agua.
  • Licuar con un poco de esta agua.
  • Colar sobre el caldero que vas a usar para preparar el arroz.
  • Agregar la leche de coco a través del colador.
  • Agregar Sal
  • Agregar el arroz.
  • Cocinar por 20 minutos.
  • En un sartén, agregar mantequilla y derretir.
  • Agregar ajo y langostinos.
  • Cocinar a fuego medio.
  • Agregar aceite de oliva y cebolla.
  • Revolver.
  • Agregar pimentón verde, rojo, tomate y revolver.
  • Agregar ajo, pimienta, curry, sal, langostinos, y cebollin.
  • Revolver y agregar el arroz.
  • Revolver todos los ingredientes.
  • Disfrutar con patacones.

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