Arepas de Yuca

Ingredientes:

  • 4 lbs yuca
  • 1/2 barra mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • 1/2 lb queso mozzarella rallado

Preparacion:

  • Cocinar la yuca.
  • Agregar un poquito de sal.
  • Cocinar por 30 minutos a fuego alto sin dejar que la yuca quede muy blanda.
  • Retirar la yuca de la estufa y quitar la hebra que tiene en la mitad.
  • Agregar la yuca a la picadora hasta que este molida.
  • Cuando este toda picada agregar la yuca a una taza grande y amasar.
  • Agregar un huevo y amasar.
  • Agregar la mitad del queso, la matequilla y amasar.
  • Agregar sal al gusto y amasar.
  • Agregar un poco de mantequilla en sus dedos y formar una bolita de masa.
  • Agregar queso mozzarella en el centro de esta bolita y cerrarla.
  • Aplastar la bolita con sus manos y formar la arepa.
  • Cuando tenga formadas las arepas, colocar en un sarten engrasado en la estufa a fuego medio.
  • Voltear cuando esten doradas.
  • Tambien puede hacer las arepas al horno a 350°F por 15 min de cada lado.


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