Ingredientes:
- 4 lbs yuca
- 1/2 barra mantequilla
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 1/2 lb queso mozzarella rallado
Preparacion:
- Cocinar la yuca.
- Agregar un poquito de sal.
- Cocinar por 30 minutos a fuego alto sin dejar que la yuca quede muy blanda.
- Retirar la yuca de la estufa y quitar la hebra que tiene en la mitad.
- Agregar la yuca a la picadora hasta que este molida.
- Cuando este toda picada agregar la yuca a una taza grande y amasar.
- Agregar un huevo y amasar.
- Agregar la mitad del queso, la matequilla y amasar.
- Agregar sal al gusto y amasar.
- Agregar un poco de mantequilla en sus dedos y formar una bolita de masa.
- Agregar queso mozzarella en el centro de esta bolita y cerrarla.
- Aplastar la bolita con sus manos y formar la arepa.
- Cuando tenga formadas las arepas, colocar en un sarten engrasado en la estufa a fuego medio.
- Voltear cuando esten doradas.
- Tambien puede hacer las arepas al horno a 350°F por 15 min de cada lado.
